Keukenchef (M/V/X) – Floreal camping La Colline

Floreal Camping La Colline

Floreal camping La Colline biedt voor elk wat wils:  een weekje met het gezin in juli of augustus in één van onze bungalows, huurcaravans, safaritenten, …Even een weekje of een weekendje weg, gezellig met z’n twee, met vrienden, familie of met uw vereniging voor een midweek met allerlei sportieve activiteiten, het kan bij ons allemaal! Ook voor een familiefeestje ben je bij ons aan het goede adres:  in een ongedwongen sfeer een lekkere maaltijd nuttigen, terwijl de kinderen tussendoor wat kunnen ravotten op het speelterrein. #creatingmemoriestogether

Wil wil je meedoen aan dit avontuur en jouw carrière bij Floreal graag een nieuwe wending geven? Dan is onderstaande functie misschien wel iets voor jou!

Keukenchef (M/V/X) – Floreal camping La Colline (Virton)

Taken:

Een vacature staat op voor een keukenchef met het volgende takenpakket:

• Menuplanning: U bespreekt en stelt het menu op (in overleg met directie of opdrachtgever), zorgt voor een evenwichtige samenstelling van gerechten en voor een afwisselend assortiment, U houdt rekening met seizoensaanbod en prijs van voedingswaren.
• Personeelsplanning: U staat in voor de werkplanning van het keukenpersoneel, stelt uurroosters op en wijst verschillende taken toe aan de medewerkers.
• Beheer van de bestellingen:  U stelt bestellijsten op en geeft deze door aan de leveranciers of aan de aankoopdienst. U ontvangt en controleert leveringen op kwaliteit en hoeveelheid, en maakt inventaris op
• Supervisie:
• U geeft leiding aan de werkzaamheden van het keukenpersoneel, geeft aanwijzingen en
  instructies, zorgt voor efficiënte werkvoortgang, lost problemen op en springt in.
• U superviseert de mise-en-place en bereidingen: controleert kwaliteit, toepassing van recepten of technische fiches, verwerking, portionering, presentatie, enz...
• Na de dienst controleert U de bewaring van gerechten en voedingsmiddelen, U controleert koel- en vrieskamers, let op de houdbaarheid, U controleert voorraad (FIFO) en afvalverwerking.
• U houdt toezicht op hygiëne, orde en netheid in de keuken en op het voorkomen en hygiëne van het personeel; U controleert de naleving van de veiligheidsnormen en andere richtlijnen die zijn opgelegd.
• …..

Profiel:

Wij zoeken een echte teamplayer die zichzelf durft uitdagen en op zoek gaat naar vernieuwing, eigenheid en voor wie hospitality een absolute must is.

• Je hebt een uitstekende technische en productkennis
• Je spreekt en schrijft vloeiend Nederlands
• Hotelschool opleiding of koksdiploma/of gelijkwaardig door relevante ervaring
• Je hebt kennis van de HACCP richtlijnen
• Je hebt oog voor verfijning & hygiëne
• Je bent gemotiveerd en ondernemend
• Je bent creatief en komt met nieuwe ideeën
• Je bent communicatief en hebt een positieve uitstraling
• Je werkt zelfstandig maar ook in team
• Je geeft leiding aan je team
• Je bent betrouwbaar, stipt en stressbestendig
• Flexibel, enthousiast en bereid tot avond- en weekendwerk

Wij bieden:

Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op diversiteit, opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.

• Een voltijds bepaalde duur contract ( midden maart 2024 – eind september 2024 )
• Marktconform salarispakket + extralegale voordelen
• Een organisatie met ruimte voor initiatief en creativiteit
• Toegang tot het personeels voordelenplatform Benefits@Work
• Kilometer- en/of fietsvergoeding
• Interne opleidingsmogelijkheden
• Ecocheques
• Eindejaarspremie
• Voordeeltarief bij alle sites van Floreal Group

Interesse?

Vind je je terug in dit profiel of wens je meer informatie over deze vacature? Aarzel dan niet om je curriculum vitae met je motivatiebrief naar ons op te sturen:

Floreal Group ter attentie van Romain Ziomek

Director of operations – camping division

E-mail : romain.ziomek@florealgroup.be