Chef de cuisine (M/V/X) – Floreal camping La Colline

Floreal Camping La Colline (Virton)

Le camping Floreal La Colline propose des activités pour tous les goûts : une semaine en famille en juillet ou en août dans l'un de nos bungalows, caravanes de location, tentes Safari, ... Une semaine ou un week-end à deux, entre amis, en famille ou avec votre association pour un midweek avec toutes sortes d'activités sportives, tout est possible chez nous !
 Nous sommes aussi l'endroit idéal pour les fêtes de famille : dégustez un délicieux repas dans une ambiance détendue, pendant que les enfants s'amusent dans la plaine de jeux.

Vous souhaitez participer à cette aventure et donner un coup de fouet à votre carrière chez Floreal Holidays ? Le poste ci-dessous est peut-être fait pour vous !

Chef de cuisine (M/V/X) – Floreal camping La Colline (Virton)

Tâches

Un poste de responsable de cuisine est à pourvoir, avec les fonctions suivantes :

• Planification du menu : vous discutez et élaborez le menu (en concertation avec la direction ou le responsable), assure une composition équilibrée des plats et pour un assortiment varié, vous tenez compte de l'offre saisonnière et du prix de la nourriture.
• Planification du personnel : vous serez responsable de la planification du travail du personnel de cuisine, vous etablissez des horaires et assignez diverses tâches aux employés.
• Gestion des commandes :  Vous préparez des listes de commandes et les transmettez aux fournisseurs ou au service des achats. Vous réceptionnez et contrôlez la qualité et la quantité des livraisons, et vous faites l'inventaire.
• Supervision :
• Vous dirigez le travail du personnel de cuisine, donnez des directives et des instructions, veillez à l'efficacité du travail, résolvez les problèmes et intervenez.
• Vous supervisez la mise en place et les préparations : contrôle de la qualité, application des recettes ou des fiches techniques, transformation, portionnement, présentation, etc... ....
• Après le service, vous vérifiez la conservation des plats et des aliments, vous contrôlez les chambres froides et de congélation, vous observez la durée de conservation, vous contrôlez les stocks (FIFO) et l'élimination des déchets.
• Vous veillez à l'hygiène, à l'ordre et à la propreté de la cuisine ainsi qu'à l'apparence et à l'hygiène du personnel ; vous contrôlez le respect des normes de sécurité et des autres directives imposées.

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Profil

Nous recherchons un véritable esprit d'équipe qui ose se remettre en question, qui recherche l'innovation et l'individualité et pour qui l'hospitalité est une nécessité absolue.

• Vous avez une excellente connaissance des techniques et des produits
• Vous parlez et écrivez couramment le néerlandais ou l'anglais
• Formation en hôtellerie ou diplôme de chef cuisinier ou équivalent grâce à une expérience pertinente
• Vous connaissez les directives HACCP
• Vous avez le sens du raffinement et de l'hygiène
• Vous êtes motivé(e) et entreprenant(e)
• Vous êtes créatif et vous trouvez de nouvelles idées
• Vous êtes communicatif et avez une attitude positive
• Vous travaillez de manière autonome mais aussi en équipe
• Vous dirigez votre équipe
• Vous êtes fiable, ponctuel et résistant au stress
• Flexible, enthousiaste et prêt à travailler le soir et le week-end

Nous offrons

Un poste passionnant dans une organisation dynamique et saine qui met l'accent sur la diversité, les possibilités de formation et les perspectives d'avancement.

• Un contrat à durée déterminée à temps plein ( mi-mars 2024 - fin septembre 2024 ), vous travaillerez 6 jours par semaine en juillet et août.
• Salaire basé sur le marché + avantages extralégaux
• Une organisation qui laisse place à l'initiative et à la créativité
• Accès à la plateforme d'avantages sociaux Benefits@Work
• Indemnité kilométrique et/ou de vélo
• Possibilités de formation interne
• Chèques écologiques
• Prime de fin d'année
• Tarif spécial dans tous les sites du groupe Floreal

Intéressé(e) ?

Vous vous retrouvez dans ce profil ou vous souhaitez obtenir plus d'informations sur ce poste vacant ? N'hésitez pas à nous envoyer votre curriculum vitae accompagné d'une lettre de motivation :

Floreal Group à l'attention de Romain Ziomek

Director of operations – camping division

E-mail : romain.ziomek@florealgroup.be