Kok (M/V/X) – Floreal Blankenberge

Floreal Blankenberge

Floreal Blankenberge biedt voor elk wat wils:  een weekje met het gezin in juli of augustus op een appartementje, even een weekendje weg, gezellig met z’n twee verblijven in hotelformule of met een vereniging een midweek met allerlei activiteiten, het kan bij ons allemaal! Ook voor een familiefeestje of communie ben je bij ons aan het goede adres: in een ongedwongen sfeer een lekkere maaltijd nuttigen, terwijl de kinderen tussendoor wat kunnen ravotten op het speelterrein. #creatingmemoriestogether

Wil wil je meedoen aan dit avontuur en jouw carrière bij Floreal graag een nieuwe wending geven? Dan is onderstaande functie misschien wel iets voor jou! Voor onze brasserie en restaurant zijn we op zoek naar :

Kok ( M/V/X ) – Floreal Blankenberge

Taken

1. Voorbereiding dienst:

•  Je doet mise-en-place voor alle warme en koude gerechten
•  Je braadt vlees, vis en gevogelte en bereidt allerlei sauzen
•  Je voert bereidingen uit voor banketten of buffetten

2. Tijdens de dienst:

• Je bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling en respecteert hierbij bepaalde tijdsplanning, receptuur, kooktechniek, werkmethode en werkorganisatie
• Je leeft steeds de nodige HACCP regels na in het hele keukenproces
• U schikt en garneert gerechten op borden en schotels en respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
• U let op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit

3. Na de dienst:

• Je ruimt de keuken op en staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
• Je controleert en verwerkt voedseloverschotten
• Je controleert kwaliteit en versheid van de producten
• Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen en houdt koelkast en diepvries
    ordelijk en schoon
• Je controleert de voorraden en zorgt voor de nodige bestellingen
• Je controleert de kwaliteit en kwantiteit leveringen, signaleert afwijkingen
• Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
• Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
• …..

Profiel:

Wij zoeken een echte teamplayer die zichzelf durft uitdagen en op zoek gaat naar vernieuwing, eigenheid en voor wie hospitality een absolute must is.

• Je hebt een uitstekende technische en productkennis
• Je spreekt en schrijft vloeiend Nederlands
• Hotelschool opleiding of koksdiploma/of gelijkwaardig door relevante ervaring
• Je hebt kennis van de HACCP richtlijnen
• Je hebt oog voor verfijning & hygiëne
• Je bent gemotiveerd en ondernemend
• Je bent creatief en komt met nieuwe ideeën
• Je bent communicatief en hebt een positieve uitstraling
• Je werkt zelfstandig maar ook in team
• Je geeft leiding aan je team
• Je bent betrouwbaar, stipt en stressbestendig
• Flexibel, enthousiast en bereid tot avond- en weekendwerk

Wij bieden:

Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op diversiteit, opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.

• Een voltijds contract
• Marktconform salarispakket + extralegale voordelen
• Een organisatie met ruimte voor initiatief en creativiteit
• Toegang tot het personeels voordelenplatform Benefits@Work
• Kilometer- en/of fietsvergoeding
• Interne opleidingsmogelijkheden
• Ecocheques
• Eindejaarspremie
• Voordeeltarief bij alle sites van Floreal Group

Interesse?

Vind je je terug in dit profiel of wens je meer informatie over deze vacature? Aarzel dan niet om je curriculum vitae met je motivatiebrief naar ons op te sturen:

Floreal Group ter attentie van Pascal Deboeck

Director of operations – division hotels

E-mail : pascal.deboeck@florealgroup.be